Способы хранения моркови в квартире

Но чтобы это стало реальностью, придётся немного потанцевать с песком, опилками и луковой шелухой. Давайте разберёмся, как не дать урожаю превратиться в жалкое подобие самого себя.

Подготовка: не пропустите детали!

Знаете, в чём главная ошибка новичков? Бросаются сразу упаковывать морковь, забывая про «сушку». Вытащили из земли — дайте полежать пару часов в тени, чтобы земля на корнеплодах подсохла. Мыть или нет? Экспериментируйте, но если моете — вытирайте насухо!

И ещё: переберите урожай как следует. Морковка с царапинками — как гость с насморком на вечеринке: заразит всех вокруг. Такие экземпляры — сразу в суп или на тёрку. Для долгого хранения годится только то, что твёрдое, гладкое и без пятен.

Песок и опилки: дедовский метод на новый лад

Кто бы мог подумать, что обычный песок станет лучшим другом городского дачника? Насыпьте его в ящик слоем в пару сантиметров, разложите морковь так, чтобы «соседи» не касались друг друга, и засыпьте полностью. Главное — песок должен быть чуть влажным. Проверяйте так: сожмите в кулаке — если комок не рассыпается, но и вода не капает, значит, идеально.

А вот опилки — это для ленивых (или для тех, у кого песок ассоциируется только с пляжем). Берите хвойные — они не дают плесени шанса. Укладывайте слоями, как лазанью: опилки, морковь, опилки. И не забудьте: ящик лучше ставить туда, где температура не прыгает. Балкон — отлично, если он застеклён. Нет балкона? Попробуйте «кладовку» под окном — иногда там прохладнее, чем в других углах квартиры.

Холодильник: удобно, но…

Ох, этот коварный холодильник! Кажется, он спасёт всё, но с морковью — история с подвохом. В ящике для овощей слишком сыро, и корнеплоды быстро покрываются белым пушком. Что делать? Заворачивайте каждую морковку в газету или бумажное полотенце — это как плащ от дождя для овощей. Или нарезайте соломкой, утрамбовывайте в банки и ставьте на полку. Так хоть полмесяца продержится.

А ещё есть хитрость с луковой шелухой. Насыпьте её в пакет с морковью — запах, конечно, тот ещё, зато шелуха работает как природный антибиотик. Только не забудьте сделать дырки в пакете, иначе морковь «задохнётся».

Заморозка: для вечно спешащих

Если вам нужно «быстро и надолго» — морозилка в помощь. Почистите морковь, натрите на тёрке или нарежьте кубиками, разложите по порционным пакетикам. Один минус: после разморозки она станет мягкой. Зато для супов, рагу или зажарки — то что надо.

Ошибки, которые всех бесят

• Держать морковь рядом с яблоками. Эти фрукты — тихие диверсанты! Выделяют газ, из-за которого овощи стареют в разы быстрее.
• Оставлять на свету. На солнце она прорастает и горчит.
• Забывать про ревизию. Раз в две недели заглядывайте в хранилище: одна подгнившая морковка способна устроить «эпидемию».

Безумные лайфхаки для смелых

Слышали про глиняную «броню»? Обмакните морковь в жидкую глину, высушите и сложите в коробку. Звучит как ритуал шамана, но метод работает — глина сохраняет влагу и не пускает микробов. Или парафин! Растопите свечи, окуните в них корнеплоды — получится «морковь в глазури». Хранить такое чудо можно даже под кроватью (главное, чтобы не слишком тепло было).

Итоги: без фанатизма!

Идеальные условия для моркови — прохлада (+1...+4°C), темнота и влажность под 90%. В квартире такое редко встретишь, но даже на балконе или в холодильнике можно выжать максимум. Главное — не лениться: перебрать, просушить, упаковать. А если что-то пошло не так — помните, морковное пюре тоже прекрасно идёт в пироги!