Как сохранить урожай яблок до весны

Яблони радуют урожаем, но вот задача — сохранить плоды до весны, не потеряв вкус, сочность и питательные свойства. Это возможно, если соблюсти простые, но важные правила: отбор, обработка и условия хранения. Ниже — проверенное пошаговое руководство.

• Антоновка
• Синап Орловский
• Анис Алый
• Богатырь
• Лобо

Такие яблоки имеют плотную кожицу и не склонны быстро перезревать.

2. Правильный сбор — основа успеха

Срывайте яблоки в сухую погоду, желательно — не руками, а с помощью плодосъёмника. Плодоножка должна остаться целой — это снижает риск загнивания.

Нельзя трясти деревья или бросать яблоки в ведро. Каждый удар уменьшает срок хранения. Яблоки с червоточинами, вмятинами, трещинами — сразу на переработку.

3. Сортировка и «карантин»

Разделите урожай на 2 группы: те, что точно долежат до весны, и те, что нужно съесть в первую очередь. Первую группу лучше ещё на 2–3 недели оставить в прохладном помещении — например, в сарае или на застеклённой веранде. Это своего рода карантин: за это время проявятся скрытые дефекты, и часть яблок можно будет убрать из общей массы.

4. Обработка яблок перед закладкой

Мыть яблоки не нужно — это смывает естественный восковой налёт, который защищает от бактерий. Можно аккуратно протереть сухой тканью. Некоторые дачники практикуют лёгкую обработку яблок раствором соды (1 ч. л. на 1 л воды), но только если плоды будут полностью высушены перед укладкой.

Также хорошо себя зарекомендовали такие методы:

1. Обработка яблок парами чеснока (от грибков)
2. Протирка кожуры спиртовым раствором прополиса (барьер против гнилей)

5. Чем и как укладывать

Оптимальный способ — в деревянные ящики, картонные коробки или корзины. Главное — пересыпать слои яблок:

• сухими опилками (хвойными),
• луковой шелухой,
• папиросной бумагой или салфетками (оборачивать каждый плод),
• сухим мхом-сфагнумом.

Хороший вариант — специальные пластиковые решётчатые лотки: воздух циркулирует, и яблоки не соприкасаются.

6. Идеальные условия хранения

Яблоки хранятся дольше всего при температуре от 0 до +2 °C и влажности воздуха около 85–90%. Лучше всего подходит погреб с хорошей вентиляцией.

Что важно:

1. Плоды не должны замерзать (не опускайтесь ниже -1 °C)
2. Нужно избегать резких перепадов температуры
3. Не кладите яблоки рядом с картошкой — она выделяет влагу и может спровоцировать гниль
4. Раз в месяц осматривайте запасы: испорченные плоды сразу удаляйте.