Как выращивать шампиньоны

Чтобы добиться успеха в этом деле, необходимо знать основные аспекты процесса выращивания шампиньонов.

Выбор места для выращивания

Для выращивания шампиньонов важен выбор правильного места. Грибы предпочитают тёмные, прохладные и влажные помещения с хорошей вентиляцией. Это может быть подвал, гараж или теплица. Главное — поддерживать стабильную температуру (15–20 °C) и влажность (70–85 %).

Подготовка субстрата

Субстрат является основным источником питательных веществ для грибов. Для шампиньонов подходящим субстратом является компост на основе конского навоза, смешанного с соломой, гипсом и водой.

Подготовка субстрата требует следующих шагов:

• Смешайте солому с водой и оставьте на 3–4 дня для ферментации.
• Добавьте конский навоз, гипс и тщательно перемешайте.
• Сложите смесь в кучу и регулярно перемешивайте в течение 3–4 недель, чтобы субстрат созрел и стал однородным.

Посев мицелия

После подготовки субстрата наступает этап посева мицелия. Его покупают в специализированных магазинах или онлайн. Мицелий равномерно распределяют по поверхности субстрата тонким слоем. Затем накрывают стерильным компостом или торфом. Важно поддерживать оптимальную температуру (25–27 °C) и влажность на протяжении 2–3 недель, чтобы мицелий пророс.

Инкубационный период

После посева мицелия начинается инкубационный период. В это время необходимо создать идеальные условия для развития грибницы:

1. Поддерживайте температуру в пределах 25 °C.
2. Обеспечьте стабильную влажность воздуха (80–85 %).
3. Помещение должно быть затемнено и хорошо проветриваться.

Уход за грибницей

Через пару недель мицелий полностью прорастёт субстрат, и его покрывают слоем покровного грунта (смесь торфа и мела).

После этого необходимо:

• Снизить температуру до 16–18 °C.
• Поддерживать влажность грунта на уровне 80–85 %.
• Регулярно проветривать помещение для подачи свежего воздуха.

Сбор урожая

Первый урожай шампиньонов появляется через 4–6 недель после посева мицелия. Грибы собирают вручную, аккуратно выкручивая из субстрата, чтобы не повредить грибницу. Собранные шампиньоны хранят в прохладном и сухом месте, желательно не более 2–3 дней.

Повторное использование субстрата

После сбора нескольких урожаев субстрат используют для выращивания следующего цикла грибов. Для этого его необходимо дезинфицировать путём пастеризации (нагревание до 60 °C) и дать остыть перед повторным использованием.

Заключение

Выращивание шампиньонов — это процесс, требующий терпения, знаний и постоянного контроля условий. С правильным подходом получается богатый урожай этих вкусных и полезных грибов, который удовлетворит потребности семьи или станет основой для прибыльного бизнеса.